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Receta Torrejas de maíz - Aceite Cocinero

Torrejas de maíz

Las torrejas de maíz o pastelitos de maíz nuevo, como también se conocen dentro de la gastronomía panameña, son unas torrejas que tienen como ingrediente principal granos de maíz nuevo molido, y a pesar de tener un sabor dulce, se comen normalmente acompañadas del tradicional chicharrón de puerco o carne frita.

Tiempo

Porciones

Dificultad

Calorias

510 Kcal

Proteínas

6 g

Carbohidratos

23 g

Grasas

52 g

Beneficios Nutricionales:

Preparación rica en potasio que nos ayuda a la función de los nervios y a la contracción de los músculos.

  • 12 mazorcas de maíz nuevo.
  • ½ taza de leche evaporada.
  • 5 huevos.
  • ½ taza de azúcar.
  • ½ barra de mantequilla derretida.
  • Una pizca de sal.
  • ¼ de taza de harina.
  • Aceite suficiente para freír.
  1. Pelamos las mazorcas, las lavamos y las desgranamos con la ayuda de un cuchillo bien afilado, raspando la mazorca de arriba hacia abajo con mucho cuidado.

  2. Ahora en un molino tradicional, molemos los granos y llevamos la masa obtenida a la licuadora junto a la leche evaporada y procesamos mientras vamos agregando los huevos uno por uno hasta tener una mezcla homogénea.

  3. Sin apagar la licuadora, agregamos poco a poco el azúcar, la mantequilla, la sal y mezclamos por 2 minutos.

  4. Calentamos a fuego medio un caldero con suficiente aceite, y vamos agregando porciones individuales de la mezcla equivalentes a una cucharada sopera.

  5. Dejamos que la tortilla se vaya dorando por ambos lados, la retiramos y la dejamos escurrir en un colador, repetimos todo el proceso cuantas veces sea necesario.

  6. Cuando estén todas listas, podemos servir y disfrutar de estas ricas tortillas de maíz nuevo.