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Langosta Thermidor

Prepara esta receta gourmet en simples pasos.

Tiempo

Porciones

Dificultad

Calorias

375 kcal

Proteínas

38 g

Carbohidratos

12 g

Grasas

19 g

Beneficios Nutricionales:

Aporte de omega 3, fósforo, yodo y zinc para el buen funcionamiento cerebrovascular.

  • 50gramos de mantequilla
  • 1 copa brandy
  • 1 cucharada de Aceite Cocinero
  • 3 yemas de huevo
  • nata líquida
  • 1 rama perejil
  • pimiento rojo
  • 250 ml. bechamel
  • unas hojas lechuga
  • 1 trufa
  • 2 piezas de langosta
  • 50gramos queso rallado
  • 200 gramos de puré de patata
  • 1 charlota
  • Sal
  1. Abre por la mitad y vacía los caparazones y cubre la bordura con el puré de patata.
  2. En una sartén se fríe la charlota y añade la langosta cortada en trozos pequeños, pica la trufa y flambea con el brandy y añade la bechamel, la nata y las yemas de huevo.
  3. Rellena las langostas y gratina con el queso rallado, quedando un color dorado.
  4. Pasa a una fuente con blonda o sirve directamente.
  5. Observaciones: La langosta se cuece en poca agua (sólo que la cubre), con bastante sal, vinagre y laurel durante 18 ó 20 minutos.