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Gallo pinto

Disfrutemos juntos de un exquisito Gallo pinto preparado con tu Aceite Cocinero. ¡Aquí está la receta para que lo prepares en casa!

Porciones

Dificultad

Calorias

473 Kcal

Proteínas

35 g

Carbohidratos

35 g

Grasas

21 g

Beneficios Nutricionales:

Rica en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc , proporcionando una buena salud digestiva.

Caldo

  • 9 libras de patas de res
  • 1 libra de frijoles
  • 1 pollo entero

Arroz

  • 25 gramos de ajo picado
  • 1 cebolla blanca
  • 600 gramos de arroz blanco
  • 720 ml de agua
  • 200 gramos de rabo de cerdo ahumado
  • ½ taza de Aceite Cocinero
  • Pimentones en tiras
  • Picante al gusto
  • Sal al gusto
  1. Coloca los frijoles a hervir en una olla honda con agua y una vez esten cocidos reserva la olla a un lado. 
  2. Sumerje las tiras de pimentón en agua y déjelas en la nevera por 1 hora. 
  3. En otra olla coloca las patas de res en agua, a fuego alto, hasta que hierva el agua. Una vez hierva, cuela el contenido y reserva las patas. 
  4. Coloca el pollo entero en una bandeja y hornealo a 450º F/250° C durante una hora para rostizarlo. Una vez listo el pollo, colocalo en una olla junto con las patas, el rabo de res ahumado, el pollo rostizado y el agua de la cocción de los frijoles. Si falta agua para cubrir el contenido, añade. Hierve este caldo durante 2 horas. Luego, cuela el caldo reservado y coloca el líquido en una olla sobre la estufa a fuego medio bajo. Reduce hasta que el líquido llegue a una consistencia cremosa.
  5. En una olla, calienta el Aceite Cocinero y sofríe la cebolla junto con los ajos hasta que se caramelicen. Luego añade el rabo troceado en cubos pequeños y el arroz. Mezcla bien todo y luego agrega el agua y sal al gusto.
  6. Una vez listo el arroz mezcla con el caldo cremoso y los frijoles, corrije el punto de sal de ser necesario y sirve caliente.
  7. Añade picante al gusto y decora con las tiras de pimentón.
  8. Sirve y disfruta.